Consumo

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Contra todo mito: razones para comer huevo

Considerado un “alimento funcional” por su cualidad de proporcionar una ventaja fisiológica adicional más allá del cumplimiento de las necesidades alimentarias básicas, ya hay...

Los Beneficios de Consumir Carne de Pavo

Recientemente la carne de pavo ha añadido a su repertorio algo más además de ser una comida festiva

Vitamina D: Su Importancia Actual y La Contribución Alimenticia del Huevo

La vitamina D es un nutriente que presenta como función primaria el mantenimiento de la homeostasis de calcio y fósforo en el organismo

El Pollo no tiene hormonas

La carne de pollo es una fuente de proteína de excelente calidad

Bio-Transferencia de Aflatoxina B1 A Aflatoxina M1,del Alimento a la Pechuga de Gallinas Ponedoras

En México el consumo de gallina, en forma de caldo, tiene mucha demanda principalmente en el centro y sureste del país.

Técnicas de Marinación para dar Valor Agregado

La marinación de la carne de pechuga de pollo crece conforme se incrementa la demanda de productos de procesamiento ulterior

El falso mito del pollo con hormonas (bien explicado)

Existe la falsa creencia de que a los pollos se les inyectan hormonas para que logren un mayor crecimiento en menor tiempo

Carne Fresca o Carne Congelada

El concepto y uso del término ”Carne fresca”, se vuelve un término emocional urbano o hasta emocional a través del tiempo

La Carne de Codorniz: Un Verdadero “Delicatessen”

La Codorniz Japonesa (Coturnix coturnix japonica), es una pequeña especie aviar domesticada desde hace ya tiempo por el hombre
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Eventos

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SECCIONES ESPECIALES

Organización en la empresa avícola

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La complejidad económica actual deriva de la fuerte interrelación que se presenta entre países y bloques económicos globalizados.
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